类植物乳杆菌L-ZS9黏附特性研究及胃肠道环境对其黏附力的影响

编号 zgly0000974413

文献类型 期刊论文

文献题名 类植物乳杆菌L-ZS9黏附特性研究及胃肠道环境对其黏附力的影响

作者 杜兰兰  王洋  刘蕾  李平兰 

作者单位 中国农业大学食品科学与工程学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2015(12)

页码 2-6+14

年份 2015 

关键词 类植物乳杆菌  黏附  胃肠道  黏附素 

文摘内容 为评价类植物乳杆菌L-ZS9的黏附特性及胃肠道环境对其黏附力的影响,以HT-29细胞为黏附模型,测定类植物乳杆菌L-ZS9的黏附率,考察菌株的表面疏水性、自聚集能力;以胰蛋白酶、牛血清白蛋白、过碘酸钠处理菌株,分析类植物乳杆菌L-ZS9的黏附素类型;进一步在体外模拟胃肠道环境,考察胃肠道环境对类植物乳杆菌L-ZS9黏附能力的影响。整个研究以黏附力较高的益生菌鼠李糖乳杆菌LGG作为阳性对照菌株。研究结果表明:L-ZS9的黏附率为23.33%、表面疏水率为49.86%,静置2 h自聚集百分比为2.63%,显著高于对照菌株鼠李糖乳杆菌LGG。