白藜芦醇与黑木耳多糖协同清除ABTS自由基活性的研究

编号 zgly0000893567

文献类型 期刊论文

文献题名 白藜芦醇与黑木耳多糖协同清除ABTS自由基活性的研究

作者 白海娜  王振宇  刘瑞海  赵海田  张华 

作者单位 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院  东北林业大学林学院  康奈尔大学食品科学学院 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2014(3)

页码 64-68

年份 2014 

关键词 白藜芦醇  黑木耳多糖  协同  抗氧化 

文摘内容 本文研究了白藜芦醇与黑木耳多糖对ABTS+自由基清除的协同作用。