香蕉果皮和果肉中的低温诱导乙烯

编号 zgly0001136570

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉果皮和果肉中的低温诱导乙烯

作者 谢海辉  王以柔  刘鸿先 

作者单位 中国科学院华南植物研究所 

母体文献 Journal of Integrative Plant Biology 

年卷期 1993年07期

年份 1993 

关键词 香蕉  低温  乙烯  ACC合成酶  乙烯形成酶 

文摘内容 刚采收的成熟香蕉（Musa acuminata CollaDwarf cavendish）,果皮和果肉中的乙烯释放速率和1-氨基环丙烷-1-羧酸（ACC）合成酶活性分别只有0.78,0.91nl·g-1·h-1和0.02,0.05nmol·g-1·h-1,而其乙烯形成酶（EFE）活性则高达10.5和5.1 nl·g-1·h-1。在1.5℃低温下,果皮和果肉的乙烯产生和EFE活性均不断下降;低温后转暖（20℃）24小时,其ACC合成酶活性明显上升,并形成峰值分别为1.75和2.45 nl·g-1·h-1的低温诱导乙烯;此时,果肉中的内源S-腺苷甲硫氨酸（SAM）含量已不足于ACC的合成。环己亚胺能抑制果皮和果肉的ACC合成,表明低温诱导乙烯的形成主要是由于受低温刺激而合成的ACC合成酶作用的结果。低温诱导乙烯的出现可作为香蕉冷害发生的指标,但难于反映低温对后熟过程的损伤,冷害严重时,果皮和果肉仍能将ACC转化为乙烯。