棘托竹荪菌丝体抑菌作用研究

编号 zgly0001338632

文献类型 期刊论文

文献题名 棘托竹荪菌丝体抑菌作用研究

作者 杨威  吴素蕊  樊建  高观世 

作者单位 昆明理工大学化学工程学院  云南省供销合作社科学研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S646.8 

关键词 棘托竹荪  菌丝体  抑菌作用 

文摘内容 以水为提取剂,微波、酶、超声波为辅助手段研究棘托竹荪菌丝体的抑菌作用,测定其对大肠杆菌等6种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径)、最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性及抑菌pH范围。结果表明,4种方法得到的提取液都有一定的抑菌作用,其中以酶解水提法效果最佳,所得到提取液的抑菌效力最强,最低抑菌浓度小,抑菌pH范围广且热稳定性强。