杨桃汗发酵过程中胺基甲酸乙酯生成之探讨

编号 zgly0000144068

文献类型 期刊论文

文献题名 杨桃汗发酵过程中胺基甲酸乙酯生成之探讨

学科分类 220.55;林业工程

作者 徐源泰  许辅 

作者单位 台湾大学园艺学系 

母体文献 中国园艺;台湾 

年卷期 1996, 42(4)

页码 303～311

年份 1996 

分类号 S789.5 

关键词 杨桃  果实加工  果汁  发酵  蜕变  胺基甲酸乙酯  生成