秸秆发酵中乳酸菌复合系SFC－2对杂菌的抑制作用

编号 zgly0000601428

文献类型 期刊论文

文献题名 秸秆发酵中乳酸菌复合系SFC－2对杂菌的抑制作用

作者 马静静  王小芬  高丽娟  杨洪岩  崔宗均 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院生物质工程中心  北京市理化分析测试中心 

母体文献 微生物学报 

年卷期 2008,48(7)

页码 879-886

年份 2008 

分类号 Q935 

关键词 乳酸菌  复合菌系  抑菌作用  抑菌机理 

文摘内容 【目的】为探明秸秆发酵用乳酸菌复合系SFC－2对杂菌的抑制作用。【方法】从秸秆自然发酵体系中，利用平板划线法、纸片扩散法和变性梯度凝胶电泳(DGGE)筛选出13株菌作为研究该乳酸菌复合系抑菌作用的对象。【结果】(1)通过16SrDNA序列分析显示13株分离菌中9株菌的近缘种为Enterobacter cloacae、Klebsiella oxytoca、Bacillus cereus、Klebsiella pneumoniae、Citrobacter freundii、Klebsiella terrigena、Citrobacter sp．，这些均为常见的致病菌或条件致病菌。(2)将筛选出的致病菌作为被测试菌株，用SFC-2的发酵上清液处理表明：SFC-2复合系的抑菌作用高于复合系分离的单一菌株和单一菌株人工组合的抑制作用。(3)SFC-2培养的14～48h内动态检测结果表明：发酵上清液的有机酸含量有显著差异，但抑菌活性差异不显著；发酵上清液经热处理后抑菌活性不发生变化，蛋白酶K处理后抑菌活性部分丧失。