黑木耳液流超高压超微粉碎的试验

编号 zgly0000446447

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳液流超高压超微粉碎的试验

作者 李成华  曹龙奎 

作者单位 沈阳理工大学机械工程学院  黑龙江八一农垦大学食品学院 

母体文献 沈阳农业大学学报 

年卷期 2006,37(6)

页码 862-866

年份 2006 

分类号 S646.6 

关键词 超微粉碎  黑木耳  工艺参数  试验研究 

文摘内容 在理论分析液流超高压超微粉碎工艺参数对粉碎效果影响的基础上。以液流工作压强、液流动力粘度和粉碎次数为主要影响因素, 以超微粉碎后物料的比表面积为指标, 进行了长白山野生黑木耳超微粉碎二次回归正交旋转组合试验, 建立了试验指标与粉碎工艺参数间关系的数学模型, 并分析了参数组合对粉碎效果的影响。进而采用优化设计方法, 得到超微粉碎的优化工艺参数组合, 在工作压强P=127MPa, 粉碎次数n=3次, 物料粘度μ=145 μm条件下, 超微粉的比表面积可达1797m^2·kg^-1, 平均粒径小于5μm。