野生猴头菌主要营养成分测定分析

编号 zgly0000248282

文献类型 期刊论文

文献题名 野生猴头菌主要营养成分测定分析

作者 李胜奇  南崇斌 

作者单位 商洛农业学校 

母体文献 商洛师范专科学校学报 

年卷期 2001,15(4)

页码 44-45

年份 2001 

分类号 Q949.329.7 

关键词 野生猴头菌  营养成分  测定  粗蛋白  微量元素  野生植物资源  多孔菌目 

文摘内容 测定了野生猴头菌子实体中粗蛋白，粗脂肪、微量元素、维生素及氨基酸等几种主要化学成分，测定结果表明：野生猴头菌中蛋白含量高达5．67％，是目前最畅销食用菌蛋白含量的4倍；粗脂肪含量为3．14％，属于低脂肪菌类；微量无素含量均高于当今市场畅销菌。