不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响

编号 zgly0000909417

文献类型 期刊论文

文献题名 不同储存方式对猕猴桃维生素C含量的影响

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 李玉兰  魏永义  于红樱 

作者单位 漯河医学高等专科学校 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2014(4)

页码 43-44

年份 2014 

关键词 猕猴桃  常温  低温  干制  维生素C含量 

文摘内容 以探讨不同储存方式对猕猴桃维生素C(Vc)含量的影响为目的,采用2,6-二氯靛酚滴定法测定不同储存方式下猕猴桃维生素C含量的变化。结果显示,3种储存方式下,猕猴桃Vc含量及保存率随储藏时间的增加均呈下降趋势,低温储存对猕猴桃Vc含量和保存率的影响最小,干制对猕猴桃Vc含量及保存率的影响最大,猕猴桃应尽量选择鲜食。