猕猴桃果实采后成熟过程中糖代谢及其调节

编号 zgly0000330905

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃果实采后成熟过程中糖代谢及其调节

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 张玉  陈昆松  张上隆  王建华 

作者单位 浙江大学果实分子生理与生物技术实验室 

母体文献 植物生理与分子生物学学报 

年卷期 2004,30(3)

页码 317-324

年份 2004 

分类号 Q945 

关键词 猕猴桃果实  乙酰水杨酸  乙烯  低温  糖代谢 

文摘内容 20℃下采后猕猴桃果实中淀粉酶活性快速上升于果实软化启动阶段，随着果实进入快速软化阶段，淀粉迅速水解，葡萄糖和果糖快速积累，SPS活性增加，酸性转化酶活性下降，蔗糖积累；至果实软化后期，SPS活性降低，蔗糖含量下降。AsA和低温可抑制淀粉酶活性、己糖积累、SPS活性上升和酸性转化酶活性下降，延缓蔗糖积累，相反，乙烯则可促进淀粉酶活性，加速淀粉降解和己糖积累进而直接或间接增加SPS活性，促使蔗糖积累。采后猕猴桃果实的SPS活性变化中有己糖激活效应和蔗糖反馈抑制效应。AsA、低温和乙烯等对糖代谢的调节主要是通过对SPS活性的影响而实现的。