石榴籽的袋装保鲜技术

编号 zgly0000464598

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴籽的袋装保鲜技术

作者 闵勇  郭亚力  张丽  张德刚  郭俊明  龙云惠 

作者单位 红河学院理学院 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(6)

页码 150-152

年份 2006 

分类号 TS255.3  S665.4 

关键词 石榴籽  袋装  保鲜技术 

文摘内容 利用消毒剂高锰酸钾、过氧乙酸、酒精杀菌、消毒和加入抗氧化剂苯甲酸或其他助剂, 真空包装石榴籽, 使其在不同的温度、湿度、一定气体组分下进行保鲜。通过不同的方法对比实验, 确定最佳的保鲜方法, 即袋内加入铁粉和食盐混合的。小袋, 在低温条件下冷藏的保鲜效果最好, 可以达到两个月的保鲜时间。从而延长石榴的货架期, 满足市场需求。