糙米为主要原料的灵芝深层发酵条件优化

编号 zgly0001358853

文献类型 期刊论文

文献题名 糙米为主要原料的灵芝深层发酵条件优化

作者 陈志杰  袁书林 

作者单位 江苏食品职业技术学院食品工程系 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年05期

年份 2009 

分类号 S567.31 

关键词 糙米  灵芝  胞外多糖  发酵条件 

文摘内容 对以糙米浆、麦芽汁和黄豆芽汁为培养基组成的灵芝深层发酵条件进行优化,结果表明:灵芝深层发酵的起始pH5.5、接种量10%、装液量40mL和接种菌龄5d时可以获得最大灵芝菌丝干重。方差分析表明装液量和接种菌龄对灵芝生长有显著影响。在优化发酵工艺条件下,发酵第7d胞外多糖产量达到5.7g/L。