氧化葡萄糖酸杆菌驯化选育及其产二羟丙酮

编号 zgly0000787858

文献类型 期刊论文

文献题名 氧化葡萄糖酸杆菌驯化选育及其产二羟丙酮

学科分类 220.20;森林培育学

作者 游庆红  戴小燕  朱宏阳  徐虹 

作者单位 南京工业大学食品与轻工学院  淮阴工学院生命科学与化学工程学院 

母体文献 南京工业大学学报: 自然科学版 

年卷期 2012,34(1)

页码 10-14

年份 2012 

分类号 TQ923 

关键词 甘油  氧化葡萄糖酸杆菌  二羟丙酮  驯化  发酵 

文摘内容 通过梯度增加种子培养基中甘油浓度驯化氧化葡萄糖酸杆菌(Cluconobater oxydans),有效地提高了该菌对甘油的耐受性,菌株产二羟丙酮水平比驯化前提高了29%,在此基础上,采用单因素试验,对其发酵工艺进行优化。考察甘油质量浓度、酵母膏质量浓度、CaCO_3质量浓度、接种量对发酵的影响,结果显示最佳工艺条件为: 甘油质量浓度为60 g/L,酵母膏质量浓度为5 g/L,CaCO_3质量浓度为10 g/L,接种量4%,在此条件下,经72 h摇瓶发酵甘油转化率达96%,二羟丙酮产量可达57.4 g/L,7.5 L发酵罐分批发酵54 h时甘油转化率达97%,二羟丙酮产量可达58.2 g/L。