鸭梨采后果实褐变的主要因素研究

编号 zgly0000571213

文献类型 期刊论文

文献题名 鸭梨采后果实褐变的主要因素研究

作者 梁丽雅  闫师杰  陈计峦  胡小松  汪政富 

作者单位 天津农学院食品科学系  山西农业大学食品科学与工程学院  新疆石河子大学食品学院  中国农业大学食品科学与营养工程学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2008,(3)

页码 48-51

年份 2008 

分类号 S667.101  S661.2 

关键词 鸭梨  褐变  主要因素 

文摘内容 以鸭梨果实褐变指数和果心褐变指数为考查指标,比较不同年份、产地、套袋、成熟度、降温速度等因素对鸭梨采后果实褐变的影响,以确定影响其褐变的主要因素。结果表明：产地和套袋影响不明显,年份、采收成熟度和降温速度是影响鸭梨采后果实褐变的主要因素。