果品的气调贮藏

编号 zgly0001296151

文献类型 期刊论文

文献题名 果品的气调贮藏

作者 潘仙鹏 

作者单位 浙江省临海市江南台州农业科学院 浙江台州317000 

母体文献 广西园艺 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S660.9 

关键词 气调贮藏  果品  贮藏方法  呼吸代谢  果实  贮藏环境  气体成份  基本原理  采收期  反季节 

文摘内容 采后果实由于本身的呼吸代谢、失水、病原物感染等原因 ,很容易衰老、变烂 ,加上有些水果品种单一、采收期集中 ,严重造成鲜果供销矛盾 ,给果农带来很大的经济损失。目前 ,除了大力发展加工业外 ,还可以采用好的贮藏方法来延长供应期 ,延缓果品供需矛盾 ,实行果品的反季节销售。在一定温度条件下 ,调节贮藏环境的气体成份 (即气调贮藏 )是现代最有效的贮藏方法之一。本文就有关气调贮藏的报道作简单介绍。1　气调贮藏的基本原理气调贮藏 (也叫 CA贮藏 )始创于本世纪初 ,目前已在很多发达国家广泛应用于生产性贮藏。果实采后生命活动最明显的标志之一就是呼吸作用 ,分为有氧呼吸和无氧呼吸。有氧呼吸是不可避免的