不同采收成熟度对阿巴特梨后熟过程中品质变化的影响

编号 zgly0000730953

文献类型 期刊论文

文献题名 不同采收成熟度对阿巴特梨后熟过程中品质变化的影响

作者 贾晓辉  李振茹  王文辉  付占国  佟伟  夏玉静  王荣华 

作者单位 中国农业科学院果树研究所  北京市大兴区园林绿化局 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2011(5)

页码 24-27

年份 2011 

分类号 S661.2 

关键词 阿巴特梨  采收成熟度  后熟  品质 

文摘内容 以阿巴特梨为试材,研究三个采收期的果实在后熟过程中的生理变化以及各品质指标间的相互关系。结果表明,在后熟过程中,各采期的果实均出现了明显的乙烯和呼吸高峰,其中采期Ⅱ(盛花后132 d)果实的乙烯和呼吸释放量最高。随着采期的延后,果实硬度逐渐下降,可溶性固形物含量逐渐升高,反映果皮颜色的H°值逐渐下降,L*和a*值逐渐升高,果实相关品质指标与果皮颜色呈显著相关性。总体上看,以采期Ⅱ果实的后熟品质最佳。