竹笋壳的化学成分

编号 zgly0000072301

文献类型 期刊论文

文献题名 竹笋壳的化学成分

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 周兆祥  田荆祥  赖椿根 

作者单位 浙江林学院 

母体文献 浙江林学院学报 

年卷期 1991, 8(1)

页码 54～59

年份 1991 

分类号 S785.015 

关键词 竹笋壳  化学成分  废物利用 

文摘内容 竹笋营养丰富, 肉质鲜嫩是传统经佳肴。近年有500多家生产笋罐头厂家
。大粒珩渣废料无法处理。为开发利用废渣, 作者对笋罐头生产废料进行取
样分析。分析测定结果表明, 废料中含有粗蛋白、粗脂肪、糖分、粗纤维、
钙和镁等营养物质, 还有19种微量元素。发热量为15486J/g。新鲜毛竹和杂
竹笋壳同样含有糖类、粗纤维和总氮等营养物质。新鲜毛竹笋壳含有15种氨
基酸; 新鲜杂竹笋壳含14种氨基酸。通过与农作物废料及松针比较, 竹笋罐
头生产的废料的营养成分高于农作物废料等饲料的3倍, 而粗纤维含量则低于
作物废料。作者用其生产配合饲料进行养猪试验, 结果表明, 增重快, 饲耗
低, 节省粮食。由此可见, 用其做饲料大有发展前途, 不仅可节约粮食, 满
足发展畜牧业需要, 还减少了环境污染。表5(林章)