蚕蛹加工增值前景诱人

编号 zgly0001192909

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕蛹加工增值前景诱人

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1998年01期

年份 1998 

分类号 S886.9 

关键词 加工增值  蚕蛹蛋白质  蛋白质添加剂  现代分析技术  必需氨基酸  开发利用价值  微生物营养  老年人营养  廉价卖出  婴幼儿 

文摘内容 蚕蛹向来作为废料处理，或作为饲料廉价卖出，殊不知在制得生丝的后时，可得到一定量的干蛹。据现代分析技术测定表明，于蚕蛹蛋白质含量高过50o以上，油脂含量20～30％，还有无机盐。蚕蛹蛋白是一种全价蛋白，氨基酸品种齐全，而且所含个体必需氨基酸，是一种较多理想的保健食品，有着广泛的开发利用价值。蚕蛹蛋白稍经加工制成蛋白粉，可作为很好蛋白营养挥直接用到食品中。特别是其球蛋白比纤维蛋白更容易被消化吸收，更适于作为婴幼儿和老年人营养食品的蛋白质添加剂。又由于蚕蛹蛋白具有高基养的特点，也是生物制品工业的微生物营养原料，有广泛的市场前途。蚕蛹加工增值前景诱人