茶叶家庭保存方法介绍

编号 zgly0001313475

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶家庭保存方法介绍

作者 于丽萍 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2006年01期

年份 2006 

分类号 TS971 

关键词 茶叶品质  食品保鲜剂  保存  气密性  脱氧剂  方法介绍  包装容器  脱氧包装  铁罐  家庭 

文摘内容 常用的家庭保存茶叶的方法主要有以下3种:1脱氧保鲜贮藏法脱氧包装是指采用气密性良好且避光的复合膜容器,装入茶叶后再加入一小包FTS茶叶专用保鲜剂或脱氧剂,然后用宽边封口机封口。FTS茶叶专用保鲜剂或脱氧剂是经特殊处理的活性氧化铁,该物质在包装容器内可与氧气发生反应,从而耗掉容器内的氧气。一般封入茶叶专用保鲜剂或脱氧剂24 h左右,容器内的氧气浓度可降低到0·1%以下,可使容器在很长时间内保持茶叶处于无氧状态。采用这种方法贮藏绿茶80天后,茶叶品质新鲜度的指示内含物———维生素C,其含量基本上无变化。因此,这种方法是目前茶叶尤其是名优茶保鲜中应用最理想、最广泛的一种,并且可放入冰箱中继续保存。2