细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备

编号 zgly0000517461

文献类型 期刊论文

文献题名 细菌BK2产壳聚糖酶的发酵条件及壳寡糖的制备

作者 叶淑红  万惠萍  丁鸣  曹方  兰睿赜  钟耀广 

作者单位 大连工业大学生物与食品工程学院  大连工业大学化工与材料学院  大连市西岗区疾病预防控制中心 

母体文献 大连轻工业学院学报 

年卷期 2007,26(4)

页码 310-312

年份 2007 

分类号 Q949 

关键词 壳聚糖酶  发酵  降解  壳寡糖 

文摘内容 优化了菌株BK2发酵产壳聚糖酶的条件：葡萄糖20g／L，壳聚糖0．3g／L，硝酸铵15g／L．接种量1，5％(10^7 cell／mL)，发酵起始pH6．0．发酵温度30℃．培养时间48h．BK2发酵液中的壳聚糖酶活力可达到1．29U／mL．用酶液降解壳聚糖，分离提取粗产品，采用薄板层析法进行组分分析．分析结果表明．壳聚糖已被降解成含有不同分子质量的壳寡糖混合物。