我国果品贮藏保鲜新技术应用

编号 zgly0001296300

文献类型 期刊论文

文献题名 我国果品贮藏保鲜新技术应用

作者 韩静  张玉萍 

作者单位 山西农业大学  山西农业大学 山西太谷030801  山西太谷030801 

母体文献 山西果树 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S660.9 

关键词 贮藏保鲜  果品  贮藏保鲜技术  采后处理  成熟度  水果生产  长期贮藏  果品生产  技术应用  技术水平 

文摘内容 我国是世界水果生产大国。2001 年我国水果年产量达6 336万 t(吨),占世界水果总产量的 13.5 %,居世界首位。但存在的问题是果品商品化程度低,出口量少,距世界水果强国差距较大。其原因主要是忽视果品生产质量,不注重果品的采后增值,采后处理严重不足,贮藏保鲜能力差、技术水平低及产销脱节等。研究与开发新型果品贮藏保鲜技术成为当前实现果品产业化的重要技术环节。1　果品成熟度采收是果品生产的最后一个环节,也是商品化处理和贮藏加工的最初一环。把握适宜的采收时期,很大程度上影响着果品的产量、品质及其贮运性能。因此,对采后进行长期贮藏的果品应特别重视采收成熟度的确定。黄鹏等在研究不同采收期对李