苹果浓缩汁的色值控制

编号 zgly0000585758

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果浓缩汁的色值控制

作者 赵安庆  王育红 

作者单位 河南农业大学 

母体文献 甘肃联合大学学报：自然科学版 

年卷期 2008,(1)

页码 73-75

年份 2008 

分类号 S661.1 

关键词 苹果浓缩汁  色值  形成机理  控制方法 

文摘内容 色值是反映浓缩苹果汁颜色深浅程度和衡量苹果浓缩清汁产品质量的重要理化指标．本文介绍了浓缩苹果汁色值的形成机理和控制方法．。