树脂吸附法提高苹果浓缩清汁色值和透光率研究

编号 zgly0001232952

文献类型 期刊论文

文献题名 树脂吸附法提高苹果浓缩清汁色值和透光率研究

作者 王思新  焦中高  孙治军  李国良  李银杰  王晓燕 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所!河南郑州450009  三门峡秋天果汁有限责任公司 

母体文献 果树学报 

年卷期 2001年01期

年份 2001 

分类号 S661.1 

关键词 苹果浓缩清汁  吸附树脂  色值  透光率  浊度 

文摘内容 采用固定床式树脂柱对苹果汁进行吸附处理，不仅可以大幅提高苹果汁的色值，而且对苹果汁的透光率也有一定程度的提高，并可有效降低苹果汁的浊度；而对苹果汁的糖度、酸度、pH值等理化指标无明显影响。在实际生产中应用此项技术，对于苹果浓缩清汁产品的理化品质特别是色值的提高具有显著的效果，并具有高效、无害、成本低廉等优点。