香白杏酒的加工工艺

编号 zgly0000353655

文献类型 期刊论文

文献题名 香白杏酒的加工工艺

作者 郭意如 

作者单位 天津市林业果树研究所 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2004,30(9)

页码 133-136

年份 2004 

分类号 TS262  S662 

关键词 加工工艺  澄清方法  降酸  发酵菌种  发酵方式  生产工艺  原料  香白杏  成熟期 

文摘内容 通过考察发酵菌种, 发酵方式, 澄清方法, 降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响, 确定了该产品的最佳生产工艺。