植酸酶使用中应注意的问题

编号 zgly0001300627

文献类型 期刊论文

文献题名 植酸酶使用中应注意的问题

作者 艾晓杰  金凌艳 

作者单位 上海交通大学农业与生物学院动物科学系  上海交通大学农业与生物学院动物科学系 上海201101  上海201101 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2005年11期

年份 2005 

分类号 S816.7 

关键词 植酸酶活性  植酸磷  饲料成本  蛋白质  生产性能  采食量  饲料原料  消化率  饲料配方  饲料报酬 

文摘内容 1植酸酶特性及其应用效益1.1植酸和植酸酶植酸(Phytate),是由肌醇与磷酸根脱水缩合而成的化合物。植酸广泛存在于植物体内,在单子叶植物(玉米等)主要存在于糊粉层,而双子叶植物(大豆等)则主要存在于蛋白体内。在植物性饲料原料中以禾谷籽实的外层(如麦麸、米糠)中含量尤其高,豆类、棉籽、油菜籽及其饼粕中也有较高含量。常用植物性饲料中的磷约有50～70%是以植酸磷的形式存在,动物性饲料原料中则不含植酸。植酸带负电荷,其磷酸根具有强大的螯合能力,在pH=3～10的范围内可与多种金属离子(如Zn2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+、Mg2+、Mn2+、Mo2+和Co2+等)螯合成相应的不溶性植酸盐(P