芦笋贮藏保鲜方法

编号 zgly0000583869

文献类型 期刊论文

文献题名 芦笋贮藏保鲜方法

作者 唐慧丽  何永梅 

作者单位 湖南益阳市赫山区蔬菜局 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(2)

页码 7-7

年份 2008 

分类号 S663.1  S644.6 

关键词 贮藏保鲜方法  芦笋  水冷却法  二氧化碳浓度  贮藏温度  相对湿度  氧气浓度  石刁柏 

文摘内容 芦笋又名石刁柏，南方每年3-5月份和9月份采收两茬。采后按等级放入垫有湿布的容器内，上面用潮湿的黑布盖严后立即送库内，将温度预冷到4℃以下，最好是接近0℃。预冷方法有水冷却法、冷风冷却法和真空冷却法等。适宜贮藏温度为0-2℃，相对湿度95％-100％，氧气浓度2％-3％，二氧化碳浓度5％-7％。