木本坚果油资源、制备及其保健功能

编号 zgly0000652828

文献类型 期刊论文

文献题名 木本坚果油资源、制备及其保健功能

作者 焦曌  钟海雁  王丽霞  付红军 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院  浙江林学院农业与食品科学学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2010(1)

页码 168-171,175

年份 2010 

分类号 TS218 

关键词 木本坚果  资源  油  研究  进展 

文摘内容 介绍木本坚果资源在世界和中国的分布, 在面积和产量概况的基础上, 综述木本坚果油脂的提取工艺、抗氧化稳定性和保健功能的研究进展, 提出今后开展木本坚果油研究的方向。