柠檬形克勒克酵母对温州蜜柑“国庆一号”采后贮藏的防腐效果

编号 zgly0001348855

文献类型 期刊论文

文献题名 柠檬形克勒克酵母对温州蜜柑“国庆一号”采后贮藏的防腐效果

作者 王博  李亮  龙超安  邓伯勋 

作者单位 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室  华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室 武汉430070  武汉430070 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2008年03期

年份 2008 

分类号 S666 

关键词 生长动态  营养分析  细胞膜透性  丙二醛  超氧化物歧化酶  过氧化物酶 

文摘内容 本实验以温州蜜柑国庆一号为试材,研究了柠檬形克勒克酵母Kloeckera apiculata悬浮液处理对柑橘果实采后防腐保鲜效果及相关酶的影响。结果表明,贮藏100d后,2×106CFU/mL(CFU表示菌落形成单位)的酵母菌液能有效地抑制青霉、绿霉和蒂腐病等贮藏期病害的发生,柑橘果实的腐烂率控制在1%以下,效果显著高于清水对照,与多菌灵相当;柠檬形克勒克酵母在柑橘果皮上的数量在3.5×105CFU/mL-1.7×107CFU/mL之间,在贮藏40d后最大值达到1.7×107CFU/mL,随后保持在106CFU/mL左右,100d贮藏结束后,品质分析表明,柠檬形克勒克酵母处理对柑橘品质没有不良影响。在整个贮藏期细胞膜透性与丙二醛(MDA)含量变化相对应,均呈上升趋势,在贮藏25d左右时酵母菌液处理和多菌灵处理的细胞膜透性与MDA含量均显著低于清水对照,而前二者之间无差异。酵母菌液对超氧化物歧化酶(SOD)活性没有诱导作用,而在贮藏后100d左右对过氧化物酶(POD)活性有诱导作用。