牛肝菌生长与发酵主要影响因子的鉴别

编号 zgly0000389337

文献类型 期刊论文

文献题名 牛肝菌生长与发酵主要影响因子的鉴别

作者 王允祥  周云  常银子  陆兆新 

作者单位 浙江林学院食品与药学学院  浙江林学院食品与药学学院  南京农业大学食品科技学院 

母体文献 食品与生物技术学报 

年卷期 2005,24(3)

页码 52-56

年份 2005 

分类号 Q935  Q949.329.7 

关键词 胞外多糖  牛肝菌  深层发酵  Plackett—Burman设计 

文摘内容 采用Plackett—Burman设计法, 分别研究了影响牛肝菌(Boletus sp.)ACCC50328菌丝生长和发酵产糖的21个相关因素.结果表明, 影响牛肝菌ACCC50328菌株菌丝生长速度的主要因子为葡萄糖、麦芽糖、酵母膏、KH2PO4、(NH4)2SO4、FeSO4、发酵温度、发酵时间及装液量; 影响该菌株胞外多糖含量的主要因子为麦芽糖、酵母膏、(NH4)2SO4、CuSO4·5H2O、FeSO4和发酵时间.。