茶树鲜花资源利用研究进展

编号 zgly0001339789

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树鲜花资源利用研究进展

作者 杨普香 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 S571.1 

关键词 茶树花  花粉  超氧化歧化酶  茶多酚  鲜花  黄酮类化合物  不同品种  必需氨基酸  提取方法  红碎茶 

文摘内容 茶树是以收获芽叶为主的经济作物,但在成年期,生殖生长也很旺盛,一般一株茶树可开花数百枚至数千枚,产量可观。长期以来,茶树花均是任其自生自灭,未能产生有效价值,实为憾事。近年来,对茶花进行了较全面的研究。1茶树花营养成分茶树花中目前发现的主要成分有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素、超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及锌、钙、镁、铜、锰、钾、钠等多种微量元素。刘祖生等对云南大叶种茶树鲜花进行测定表明,茶树花含有与鲜叶相似的茶叶主要生化成分,含茶多酚13.02%、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%。笔者对本所茶树品