搅拌转速和通气量对灰树花多糖组成及相关酶活性的影响

编号 zgly0001540122

文献类型 期刊论文

文献题名 搅拌转速和通气量对灰树花多糖组成及相关酶活性的影响

作者 陈凤美  陈潇筱  崔凤杰  杨焱  孙文敬  刘伟民  霍书豪  邹彬 

作者单位 江苏大学食品与生物工程学院  上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 S646 

关键词 搅拌转速  通气量  多糖合成  单糖组成  酶活性 

文摘内容 考察了搅拌转速和通气量对灰树花(Grifola frondosa)菌丝体多糖和胞外多糖提取物中的单糖组成及糖合成相关酶活性的影响。结果表明:搅拌转速和通气量对灰树花胞外多糖提取物的单糖组成影响不大,其葡萄糖比例维持在95%以上;而对菌丝体多糖提取物的单糖组成及相关酶活力影响显著。4个搅拌转速梯度中,以60r/min时,菌丝体多糖提取物中的甘露糖比例最大,为51.1%,GDP-甘露糖焦磷酸化酶(GMPPB)比酶活最高,为82mU/mg;4个通气量梯度中,当通气量为0.50vvm时,甘露糖比例最大(35.7%),磷酸葡萄糖异构酶(PGI)与GMPPB比酶活分别达到最高值,为547mU/mg和67mU/mg。