曹州耿饼加工技术

编号 zgly0000385415

文献类型 期刊论文

文献题名 曹州耿饼加工技术

作者 薛杰 

作者单位 山东省菏泽市林业科学研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2005,(5)

页码 22-23

年份 2005 

分类号 S665.2  TS255.4 

关键词 加工技术  曹州耿饼  镜面柿  栽培面积  柿饼加工  加工方法  技术总结  盛果期  树相 

文摘内容 曹州耿饼是我市著名的特产, 它以质细、味甜、多霜等特点而驰名全国。我市用于加工耿饼的镜面柿栽培面积已发展到1300hm^2, 随着幼龄柿树相继进入盛果期, 产量将会成倍增长, 所以普及曹州耿饼的加工技术, 恢复名优特产已迫在眉睫。我们通过近两年柿饼加工实践, 结合老柿农的加工方法, 现把耿饼加工技术总结如下。