蒸锅开了再放食材

编号 zgly0000670853

文献类型 期刊论文

文献题名 蒸锅开了再放食材

母体文献 美食 

年卷期 2010(7)

页码 37-37

年份 2010 

分类号 TS74 

关键词 蒸锅  原料  上水  上火  蒸菜 

文摘内容 很多人做蒸莱时通常是锅里加上水, 把原料往蒸屉上一放, 然后就盖上盖子, 点上火。其实这样是不对的。蒸菜一定要等到锅开了才能放入原料。水沸腾后, 锅里温度很高, 这时候放入原料, 原料一下子遇到高温,