类黄酮与酚酸等天然抗氧化剂的结构与其抗氧化力的关系

编号 zgly0000234404

文献类型 期刊论文

文献题名 类黄酮与酚酸等天然抗氧化剂的结构与其抗氧化力的关系

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 林亲录  施兆鹏 

作者单位 湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 2001, (6)

页码 85～91

年份 2001 

分类号 S785.16 

关键词 黄酮类化合物  酚酸  天然抗氧化剂  结构  抗氧化力