果实采后品质和生理变化研究进展

编号 zgly0000707359

文献类型 期刊论文

文献题名 果实采后品质和生理变化研究进展

作者 张海新  宁久丽  及华 

作者单位 河北政法职业学院园林系  河北省廊坊市林业局 

母体文献 河北农业科学 

年卷期 2010,14(2)

页码 54-56

年份 2010 

分类号 Q945.66 

关键词 果实  采后  品质  生理  研究进展 

文摘内容 果实采后的品质劣变和生理衰老是限制果实贮藏保鲜的重要因素,探明果实采后品质和生理变化规律对于贮藏保鲜技术的研究开发尤其重要。介绍了果实采后品质成分如色素物质、香气物质、硬度、糖、酸、可溶性固形物、Vc和水分等的变化情况,综述了果实采后呼吸、乙烯和活性氧代谢的研究进展,并提出了未来的研究方向。