盐类对树干毕赤酵母乙醇发酵及其细胞膜流动性的影响

编号 zgly0000973601

文献类型 期刊论文

文献题名 盐类对树干毕赤酵母乙醇发酵及其细胞膜流动性的影响

作者 杨金龙  朱圆圆  朱均均  郭枫  黄茜茜  徐勇  勇强  余世袁 

作者单位 南京林业大学化学工程学院  江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室 

母体文献 生物学杂志 

年卷期 2015(6)

页码 60-64

年份 2015 

关键词 盐类  树干毕赤酵母  乙醇发酵  细胞膜流动性 

文摘内容 以树干毕赤酵母为发酵菌株,研究氯化盐类和硫酸盐类对其己糖戊糖共发酵影响,并采用荧光偏振法测定盐类对酵母细胞膜流动性的影响。研究结果表明,盐类对树干毕赤酵母发酵有着明显的抑制作用;当氯化盐的浓度达到0.5 mol/L、发酵24 h时,NaCl对乙醇发酵的抑制作用最为明显,与未添加氯化盐相比,糖利用率、乙醇浓度以及乙醇得率分别下降了52.00%、65.10%、22.50%,盐离子对树干毕赤酵母发酵的抑制作用Na~+>NH_4~+>K~+。