典型相关分析在茶叶贮藏保鲜中的应用

编号 zgly0001129070

文献类型 期刊论文

文献题名 典型相关分析在茶叶贮藏保鲜中的应用

作者 袁建兴  宓晓黎  成恒嵩  朱锡坤 

作者单位 江苏省微生物研究所  无锡市多种经营管理局 

母体文献 江苏林业科技 

年卷期 1993年01期

年份 1993 

关键词 典型相关分析  茶叶  贮藏保鲜 

文摘内容 将典型相关分析应用于茶叶贮藏品质与环境因子关系的研究,结果表明,在茶叶贮藏保鲜中首先要控制茶叶的含水量,它是影响茶叶贮藏品质劣变的主要因素,其次是氧气、温度和光照等。在茶叶品质中以水浸出物、茶多酚、咖啡碱、叶绿素为主要营养成分,应作为判断茶叶品质必测生化指标,从而揭示了茶叶贮藏品质与环境因子的内在联系。