平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验

编号 zgly0000382845

文献类型 期刊论文

文献题名 平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验

作者 陈丽  薛婷  王玫  王海芬 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心  天津科技大学食品科学与生物技术学院  天津市林业果树研究所食用菌研究室 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2005,5(6)

页码 31-32

年份 2005 

分类号 S646.14 

关键词 平菇  低密度聚乙烯薄膜  MAP包装 

文摘内容 以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜.结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制的抗菌膜包装平菇后于常温下贮藏8天,基本保持平菇原有的品质,失重率小于2%。