老人应常吃馅食

编号 zgly0001178792

文献类型 期刊论文

文献题名 老人应常吃馅食

母体文献 新疆林业 

年卷期 1997年03期

年份 1997 

分类号 R153 

关键词 老年人  多种维生素  矿物质  营养素  纠正偏食  动脉硬化  消化吸收  纤维素  降血脂  胡萝卜 

文摘内容 带馅食品，诸如饺子、包子、烧麦和馄饨等，常吃有益处。第一，菜馆可提供丰富的维生素和矿物质。蔬菜是人体需要的多种维生素和矿物质的重要来源。但老年人多有不爱吃青菜的习惯。如能将青菜做成馅儿，再放入少量的肉和其它佐料，老年人不仅爱吃，从中得到充足的多种维生素和矿物质。而且，青菜里含有大量纤维素有通便、降血脂、防止动脉硬化和预防癌症之功效。第二，肉馅易于消化。老年人最好每天都应该吃到少量动物肉类。但油腻大的肉块不易被消化，炒的肉又容易炒得发硬，也不易消化。若将肉做成肉馅儿，不但味道鲜美，又容易被消化吸收。第三，馅能防治老年人偏食。不少老人有择食和偏食的习惯，若能将老年人不大喜欢吃的食物，如胡萝卜、鸡蛋