紫外线处理鲜切猕猴桃安全有效

编号 zgly0000903483

文献类型 期刊论文

文献题名 紫外线处理鲜切猕猴桃安全有效

学科分类 220.35;野生动物保护与管理

作者 周洲 

母体文献 中国果业信息 

年卷期 2014(5)

页码 67

年份 2014 

关键词 鲜切  紫外线处理  微加工  含氯化合物  次氯酸钠溶液  化学成分  热水处理  热激处理  臭氧水  呼吸速率 

文摘内容 葡萄牙科学家以微加工处理代替传统的含氯化合物消毒处理,研究了不同消毒方法对微加工鲜切猕猴桃微生物数量、包装内化学成分、颜色和硬度的影响。