桑叶水提浸膏的抑菌作用研究

编号 zgly0000494629

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶水提浸膏的抑菌作用研究

作者 花蕾  张文清  赵显峰 

作者单位 华东理工大学化学与分子工程学院 

母体文献 上海生物医学工程 

年卷期 2007,28(1)

页码 16-18

年份 2007 

分类号 R284.2 

关键词 桑叶水提浸膏  黄酮  金黄色葡萄球菌  大肠杆菌  抑菌作用 

文摘内容 研究桑叶水提浸膏对五种食品常见污染菌的抑菌作用。通过滤纸片扩散法测定其相对抑菌活性。结果表明,桑叶水提浸膏对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用,对大肠杆菌作用次之,对枯草芽孢杆菌、荧光假单孢杆菌、巨大芽孢杆菌抑菌效果较差。桑叶水提浸膏对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度是5%,抑菌作用受pH和温度的影响较大,在酸性条件下抑菌效果较好,低于60℃处理样品对抑菌效果影响不大,但高于80℃处理,样品抑菌活性明显降低。