食用菌王子——舞茸(灰树花)

编号 zgly0000536081

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌王子——舞茸(灰树花)

作者 范霁萍 

母体文献 食品与生活 

年卷期 2007,(6)

页码 46-46

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 灰树花  食用菌  王子  生物活性物质  营养丰富  贝叶多孔菌  降血糖作用  药用价值 

文摘内容 舞茸是近年来开发的食药两用真菌．又名贝叶多孔菌、干佛菌、栗子蘑、云荤、莲花菌等，俗称为灰树花。鲜舞茸肉质脆嫩，味如鸡丝，营养丰富，且含有生物活性物质，具有独特的营养和药用价值，特别是它的降血糖作用而成为当前的研究热点。