沙田柚贮藏生理及保鲜方法研究

编号 zgly0001139685

文献类型 期刊论文

文献题名 沙田柚贮藏生理及保鲜方法研究

作者 张百超  陈楷军 

作者单位 西南农业大学食品科学学院  湖北省武汉市东西湖啤酒厂 重庆北碚 630716 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1994年04期

年份 1994 

分类号 S666 

关键词 沙田柚  贮藏生理  保鲜方法 

文摘内容 探索沙田柚(Citrus grandis Osbeck)贮藏生理为保鲜方法奠定理论依据,研究保鲜方法为生产开辟途径。研究结果表明:沙田柚在合理的方法贮藏下,果皮组织结构正常,果实失重率很低,乙醇积累量少,可控制褐斑和腐烂的发生,降低过氧化物酶、多半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性,维持较高的过氧化氢酶活性,为延缓果实衰老与保持果实新鲜饱满揭示了生理依据;此种合理的贮藏方法,简便易行:及时采收,精细采果和运输,保护果实不受伤,及时用1000ppm 特克多+200ppm2,4—D浸果1～2,晾干果皮药液(3～4天),用塑料袋(0.015mm)单果包装,扭紧封口,在常温下贮藏120天,好果率达100%。