有机“天山真香”茶加工技术规程

编号 zgly0001339679

文献类型 期刊论文

文献题名 有机“天山真香”茶加工技术规程

作者 方惠 

作者单位 安徽省旌德县农业委员会 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 TS272.5 

关键词 技术规程  茶叶  鲜叶原料  天山  杀青方法  滚筒连续杀青机  加工工艺流程  做形  一芽二叶  间歇式 

文摘内容 1鲜叶要求1.1鲜叶来源鲜叶原料应采自颁证的有机茶园,不得混入来自非有机茶园的鲜叶,不得收购掺假、含杂质以及品质劣变的鲜叶原料。1.2鲜叶质量的基本要求单芽至一芽二叶初展,芽叶完整,色泽嫩绿、匀净、新鲜。匀度指标:芽叶外形一致、大小一致、色泽一致;鲜度指标:芽叶色泽鲜绿有活力,气味新鲜,无红蒂红叶等质量劣变现象;净度指标:鲜叶不带鱼叶、茶蒂、鳞片、单片、老叶、病虫芽叶,不含茶籽等夹杂物;鲜叶原料应清洁、卫生。1.3鲜叶品质分级鲜叶品质分为特、一、二共3个等级。分级标准见表1。对稍有红蒂红叶等质量劣变现象的鲜叶应做相应降级处理;对低于二级标准的鲜叶,不得作为“天山真香”茶的原料验收加工,只能用于