杏鲍菇特性与工厂化栽培技术要点

编号 zgly0000315653

文献类型 期刊论文

文献题名 杏鲍菇特性与工厂化栽培技术要点

作者 陈彦卿  李宗宝  何迎春  陈上海 

作者单位 厦门市农业科学研究所 

母体文献 内蒙古农业科技 

年卷期 2003,(B12)

页码 130-131

年份 2003 

分类号 S646  S513 

关键词 杏鲍菇  培技术  工厂化栽培  伞菌  刺芹侧耳  品质优良  保鲜  脆嫩  口感  烹调 

文摘内容 杏鲍菇[Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.)Qu], 又名刺芹侧耳。英文名Boletus of the Steppes; king Oyster Mushroom.隶属伞菌目、侧耳科、侧耳属。原产于欧洲南部、非洲北部以及中亚地区的高山、平原、沙漠地带, 品质优良, 大型伞菌。杏鲍菇菌肉肥厚。质地脆嫩。具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。适合保鲜, 加工和烹调, 极受国内消费者欢迎.又是近年出口的热门品种。