怎么鉴别绿茶?

编号 zgly0001283563

文献类型 期刊论文

文献题名 怎么鉴别绿茶?

作者单位 大江网-中国茶网 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2004年04期

年份 2004 

分类号 TS272 

关键词 绿茶  高山茶  品质差别  板栗香  外观色泽  铜绿色  中国茶  叶质  春茶  夏茶 

文摘内容 茶的品质差别较大 ,可根据外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新茶和陈茶 :新茶的外观色泽鲜绿、有光泽 ,闻有浓味茶香 ;泡出的茶汤色泽碧绿 ,有清香、兰花香、熟板栗香味等 ,滋味甘醇爽口 ,叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽 ,香气低沉 ,如对茶叶用口吹热气 ,湿润的地方叶色黄且干涩 ,闻有冷感 ;泡出的茶汤色泽深黄 ,味虽醇厚但不爽口 ,叶底陈黄欠明亮。春茶、夏茶和秋茶 :春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽 ,条索紧结、厚重 ;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口 ,香气浓 ,叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松 ,色杂 ,叶芽木质分明 ;泡出的茶汤味涩 ,叶底质硬 ,叶脉显露 ,夹杂铜绿色叶子。秋茶外