蓝莓果渣提取物总酚含量及抗氧化活性研究

编号 zgly0001392046

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓果渣提取物总酚含量及抗氧化活性研究

作者 高畅  程大海  高欣  赵尔丰 

作者单位 哈尔滨市第三中学 

母体文献 植物研究 

年卷期 2010年02期

年份 2010 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓果渣  纤维素酶  超声波  总酚  抗氧化  没食子酸  抗坏血酸 

文摘内容 研究了蓝莓果渣提取物总酚含量及其抗氧化活性。分别采用水、40%乙醇及纤维素酶辅助乙醇超声提取蓝莓果渣,并用Folin-Ciocalteu试剂对3种提取物的总酚含量进行评估;并采用DPPH清除实验及O2—.清除实验对3种提取物的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,纤维素酶辅助超声提取蓝莓果渣的总酚含量最高,可达425.36±15.21 mg GAE.100 g-1DW,远远高于水提物(169.46±9.75 mg GAE.100 g-1DW)及醇提物(218.39±12.54mg GAE.100 g-1DW)中的总酚含量。且纤维素酶辅助乙醇超声提取物对DPPH的清除能力为2.67±0.13 gVc.100 g-1DW,对O—.2的清除能力2.48±0.14 g Vc.100 g-1DW,明显好于醇提物及水提物抗氧化活性。