产紫青霉突变菌株Li-3-9的发酵条件优化及红色素安全性评价

编号 zgly0001675710

文献类型 期刊论文

文献题名 产紫青霉突变菌株Li-3-9的发酵条件优化及红色素安全性评价

作者 金宏杰  牛玉静  曹红  李春  罗婷  沈瑞麟 

作者单位 嘉兴学院生物与化学工程学院  石河子大学生命科学学院  石河子大学食品学院  北京理工大学生命学院 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2019年07期

年份 2019 

分类号 TQ929 

关键词 红色素  产紫青霉菌  响应面法  发酵条件  斑马鱼 

文摘内容 本实验对前期研究得到的具有高产红色素能力的产紫青霉突变菌株Penicilliumpurpurogenum Li-3-9的发酵条件进行优化的同时作出了对红色素的安全性评价。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计优化了蔗糖浓度、酵母膏浓度和装液量对红色素色价的影响;并且研究了P. purpurogenum Li-3-9产生的红色素对斑马鱼胚胎的毒性效应。结果表明,最佳发酵条件为:蔗糖40g/L、酵母膏4g/L、装液量为45mL、接种量4%、培养温度32℃、初始pH值6.9、培养时间168h、摇床转速150r/min,红色素色价最高达到了11.4U/mL。通过计算斑马鱼胚胎致死率、心率、畸形率及孵化率可知,该色素无致死毒性,并且对斑马鱼胚胎发育具有一定的促进作用。