硒对不同品种杏鲍菇生理特性的影响

编号 zgly0001575960

文献类型 期刊论文

文献题名 硒对不同品种杏鲍菇生理特性的影响

作者 李红侠  方雪梅  钱玉梅  徐礼生  张永康 

作者单位 宿州学院生物与食品工程学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2018年02期

年份 2018 

分类号 S646 

关键词 杏鲍菇  硒  生理特性 

文摘内容 以不同品种杏鲍菇为试材,研究在培养料中添加不同浓度的亚硒酸钠,培养富硒杏鲍菇。通过对杏鲍菇子实体中硒含量、各种生理特性指标的测定。分析不同品种的杏鲍菇对硒的富集能力,硒对杏鲍菇子实体的过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性影响。结果:对硒的富集能力不同品种间存在差异。培养料中亚硒酸钠含量在50~100mg/kg时,易于子实体中硒的富集,各种酶的活性增强,当亚硒酸钠含量在150~200mg/kg时,MDA(丙二醛)含量高于对照。结论:适宜的硒含量易于杏鲍菇硒的富集及生理特性的改善。