近红外光谱检测蜂蜜中可溶性固形物含量和水分的应用研究

编号 zgly0000657802

文献类型 期刊论文

文献题名 近红外光谱检测蜂蜜中可溶性固形物含量和水分的应用研究

作者 李水芳  张欣  单杨  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学  湖南省食品测试分析中心 

母体文献 光谱学与光谱分析 

年卷期 2010(9)

页码 2377-2380

年份 2010 

分类号 S896.8 

关键词 近红外透反射光谱  蜂蜜检测  可溶性固形物含量  水分 

文摘内容 提出了一种利用近红外光谱技术定量分析蜂蜜中可溶性固形物含量(SSC)的新方法,同时对蜂蜜中的水分也进行了研究。在不同光谱范围内,通过对原始光谱的不同预处理,用偏最小二乘法分别建立了SSC和水分的近红外透反射光谱校正模型,所有模型都有高的的预测精度和水分的最优模型都为在全谱范围内,光谱预处理采用Norris平滑+一阶微分+多元信号校正,SSC模型的交互验证决定系数(R2CV)、交互验证误差均方根(RMSECV)、验证集决定系数(R2p)、验证误差均方根(RMSEP)SSC模型分别为0.998 6,0.190,0.998 5和0.127,水分模型分别为0.998 4,0.187,0.998 6和0.125。近红外光谱能实现蜂蜜中SSC和水分的准确测定。水分模型预测结果略好于相关文献的报道。